Мой первый опыт ферментации натто

Мой первый опыт ферментации натто :) Я должна была родиться в Японии! Специфичный "Вкус" и запах не чувствую (короны нет) 😁 Получилось вкусно. Натто - единственный источник витамина К2 МК7 (в квашенной капусте еще есть, но настолько мало, что этим можно пренебречь). Натто - умная еда для продления жизни 🤓 В ряду наттоделов пополнение! Поздравляем Эльвину с успешным результатом! - - - Эльвина Амирханова (https://vk.com/eastbelle) - - - Всем привет! Процесс ферментации позади :) Убрала в холодильник. Ждемс. Завтра попробую и расскажу как на вкус. Но запах был вполне себе нормальный. Бобов на пробу взяла около 250 гр. - - - Получилось обалденно :) Нет запаха и горького вкуса. Так вкусно. Я очень рада. Буду налаживать постоянный поток натто в холодильнике. - - - Мой план действий, скомпилированный из видосов: Приготовление Натто ~165 гр сои на 1 литр воды (готовое натто будет в районе 700 гр) - Выбрать мелкие соевые бобы; - Промыть сою как минимум 3 раза, не разрушая оболочку; - Залить водой в глубокой таре (~1 литр или в 4 раза больше, чем вес сухих бобов); - Замочить на 15 часов (весной и осенью), летом на 6 часов, зимой на 24 часа. В жару лучше замачивать сою в холодильнике на 24 часа. - Отваривать до тех пор пока соя легко не будет давиться пальцами (сколько и где лучше отваривать? Лучше в скороварке?) - Разбавить 0,1 грамм натто стартера в кипяченой холодной воде (10 гр воды) (Как я понимаю, разбавляем бактерии в воде комнатной температуры?) - Добавить разбавленные в воде бактерии в горячий натто (сразу же как слили воду из скороварки, чтобы предотвратить размножение патогенных бактерий из воздуха); - Поставить бобы в скороварку при температуре 40-45 градусов (с перемешенными бактериями) на 24 часа; - После этого переложить натто в контейнер и засунуть в холодильник на 24 часа, чтобы исчез запах аммония; - Натто готов! Держать натто в холодильнике не более 7 дней. Дополнительные шаги: - Продезинфицировать ложки/чашки - Купить натто стартер - - - Это примерный план действий Эльвины по результатам просмотра видеоинстукций от японцев. https://vk.com/videos-169507711?section=album_3 План содержит неточности. Кто заметил, пишите в комментариях) - - - Закваска покупалась через Авито и сделан заказ у китайцев на алиэкспресс.